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Menu Fête des Mères

Le dimanche 28 mai 2017

39.90 €uros

Hors boisson

 

2 huîtres Spéciales Gillardeau N°5, 2 fines de claires N°4 et 2 Bretonne N°1

Ou

Ballottine de foie gras de canard à la truffe de la Saint Jean et Têtes d’asperges blanches de pays et copeaux de truffe fraiche

Ou

Queues de langoustines et fleur de courgette de pays farcie à la langoustine, Son émulsion au poivre ‘tchuli’ BIO de l’Himalaya

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Filet de bar sur peau et noix de Saint Jacques à la plancha, Mousseline de fenouil de pays à la vanille, sauce vin blanc au corail d’oursin

Ou

Filet de bœuf français rôti aux girolles, Pois gourmands et grenailles de pays, jus au porto

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Les cerises de Provence en giboulée au kirsch, allumette aux épices

et glace à la fève de Tonka