Menu Fête des Mères

Le dimanche 27 mai 2018

39.95 €uros

Hors boisson

 

2 huîtres Spéciales Gillardeau N°5, 2 fines de claires N°4 et 2 Bretonne N°1

Ou

Pépites de foie gras de canard poêlées,
Pholiotes de peuplier du Saumurois et asperges vertes de Mme Cailleteau
Jus au Vouvray moelleux et morilles

Ou

Demi-homard rôti au beurre de corail et son émulsion à l’estragon,
Roquette au pistou

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Filet de daurade royale sur peau et noix de Saint Jacques à la plancha,
Fleur de courgette de pays farcie de mousse de corail de saint jacques,
Crème de Noilly

Ou

Grenadin de carré de veau de Bretagne rôti, mousseline de céleri et
Asperges blanches de pays sauce au porto

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Les cerises en giboulée au kirsch,
Allumette aux épices, glace aux amandes caramélisées