Hors week-end,  jours fériés et  jours de fête

Une entrée et un plat 18.95€
Un plat et un dessert 18.95€

Entrée du Jour (voir nos arrivages)
Ou
6 huîtres fines de claires N°4 d’Oléron sup. 2.10€
Ou
Pressée d’aile de raie au coeur d’artichaut, aïoli, roquette au pistou
Ou
Terrine de chèvre frais de notre région et poires tapées au vin rouge épicé
Betteraves rouges,  mesclun à l’huile de noisette ‘La Tourangelle’, betteraves Chioggia

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Poisson du marché (voir nos arrivages)
Ou
Paleron de boeuf cuisson basse température, haricots verts frais, frites et sauce vin rouge
Ou
Andouillette au Vouvray, frites et fondue d’échalotes
Ou
Plat du jour (voir nos arrivages)

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Dessert au choix dans notre carte

Une entrée et un plat 24.30€
Un plat et un dessert 24.30€

Entrée (voir nos arrivages)
Ou
6 creuses spéciales Gillardeau N°5 sup.2.80€
Ou
Dos de saumon ‘Label Rouge’ aux algues fumé maison,
Concombre et pomme charlotte au fromage frais
Ou
Foie gras de canard maison au torchon à la figuette sauvage et amandes

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Vapeur de morue douce à la laitue de mer, racines de saison et aïoli
Ou
Magret de canard rôti, navets, courge butternut rôtie et grenailles,
Sauce aigre douce aux kumquats
Ou
Poisson (voir nos arrivages)
Ou
Viande (voir nos arrivages)

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L’ardoise de fromages
Ou
Dessert au choix dans notre carte

Pour les enfants de -12 ans

Jus de fruit ou jus de pomme ‘Bio’ de la GAEC des 2 Saints M. Refour

Steak haché, frites ou Filet de poisson vapeur, purée de pomme de terre
Et
Glace 2 boules

Pour les enfants de -12 ans

Jus de fruit ou jus de pomme ‘Bio’ de la GAEC des 2 Saints M. Refour

‘L’Assiette du Petit Gourmet’
(Saumon fumé, 2 huîtres, bulots, crevettes grises et roses
et foie gras)
Et
Glace 2 boules

Foie gras de canard fait maison au torchon
Aux figuettes sauvages d’Andalousie et amandes, mâche de pays à l’huile de noisette ‘La Tourangelle’

Chair de crabe fraîche et pamplemousse sur avocat,
Coulis de poivron rouge et pistou

Dos de saumon ‘Label Rouge’ aux algues fumé maison,
Pomme charlotte au fromage frais bio de Monnaie, concombre et radis ‘red meat’ de pays

Queues de gambas ‘Black Tiger’ aux épices satay,
Salade croquante au gingembre et coriandre fraîche

Entrée du jour du menu à 20.95

Entrée du jour du menu à 27.50

Steak tartare (cœur de rumsteck haché minute) et frites

Pavé de cœur de rumsteck (250 gr) grillé
Fricassée de champignons, sauce madère

Beuchelle aux girolles et racines nouvelles de pays
Edouard Nignon fut l’un des grands chefs cuisiniers de la seconde moitié de XIX siécle .Il est l’origine de cette recette très gourmande ‘beuchelle tourangelle’, mélange crèmeux de ris et rognon de veau aux champignons

Le plat du jour du menu à 20.95€

Morue douce poêlée, caviar d’aubergine et tomates grappe confites,
Et pistou ou tout simplement pomme purée

Pavé de maigre de ligne de l’Ile de Noirmoutier sur peau à la plancha aux girolles,

risotto aux fèves et jus de volaille

Sole à la plancha au beurre d’algues

Pavé de saumon biologique sur peau à la plancha aux cocos de Paimpol,

Sauce marchand de vin

Petite queue de lotte de Bretagne rôti et langoustine,
Légumes au wok, émulsion de crustacés à la cumbava

Le panier du jardinier à la vapeur

Poisson du jour du menu à 20.95

Poisson du jour du menu à 27.50

Crottin Fermier rôti de Monsieur Deschamps
Sur lit de salade

L’Ardoise de fromages

Mousse au chocolat Valrhona ‘Tropilia 70%’

Soupe de framboises et fraises de pays au Vouvray moelleux

à la menthe fraîche, arrosée de Vouvray Brut, panna cotta au lait d’amande

Poire de pays pochée, caramel parfumé au gingembre,

sablé au beurre et sorbet citron vert

Allumette aux figues violettes rôtie et sorbet cassis,

coulis figue/cassis

Baba aux pralines roses arrosé de rhum ‘Saint James ambré’
Compotée de fraises de pays et chantilly à la vanille

Profiteroles à la glace vanille, chocolat (Valrhona ‘Ariaga’ 59%) chaud

Vanille, Chocolat, Café, Pistache, Menthe et Chocolat, Fraise, Rhum et Raisins

2 ou 3 boules

Citron vert, Pomme verte, Pamplemousse rose, Poire, Cassis, Fruit de la passion, Framboise

2 ou 3 boules

Le Sorbet Arrosé « Coupe William »

Le Sorbet Arrosé « Coupe Vallée d’auge »

Le Sorbet Arrosé « Coupe Colonel »

La Coupe Composée « Café liégeois »

La Coupe Composée « Dame Blanche »

La Coupe Composée « Chocolat liégeois »