Hors week-end,  jours fériés et  jours de fête

Une entrée et un plat 20.50€
Un plat et un dessert 20.50€

Entrée du Jour (voir nos arrivages)
Ou
6 huîtres fines de claires N°4 d’Oléron sup. 2.10€
Ou
Pressée de deux saumons et lentilles vertes du Berry en gelée de pied de cochon, crème de moutarde à l’ancienne, mesclun à l’huile de noisette

Ou
Terrine de chèvre frais de notre région et figuettes sauvages
Betteraves blanches de pays,  mesclun à l’huile de noisette ‘La Tourangelle’, betteraves Chioggia

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Poisson du marché (voir nos arrivages)
Ou
Hampe de boeuf, haricots verts frais, frites et sauce vin rouge
Ou
Andouillette au Vouvray, frites et fondue d’échalotes
Ou
Plat du jour (voir nos arrivages)

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Dessert au choix dans notre carte

Une entrée et un plat 26.10€
Un plat et un dessert 26.10€

Entrée (voir nos arrivages)
Ou
6 creuses spéciales Gillardeau N°5  sup.2.90€
Ou
Dos de saumon ‘Label Rouge’ aux algues fumé maison,
Concombre et pomme charlotte au fromage frais Bio de Monnaie
Ou
Foie gras de canard maison au torchon à la poire tapée et pistaches

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Vapeur de morue douce à la laitue de mer, racines de saison et aïoli
Ou
Magret de canard rôti, navet, boule d’or et butternut de pays,
Sauce aigre douce aux kumquats
Ou
Poisson (voir nos arrivages)
Ou
Viande (voir nos arrivages)

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L’ardoise de fromages
Ou
Dessert au choix dans notre carte

Pour les enfants de -12 ans

Jus de fruit ou jus de pomme ‘Bio’ de la GAEC des 2 Saints M. Refour

Steak haché, frites ou Filet de poisson vapeur, purée de pomme de terre
Et
Glace 2 boules ou 2 Petits pots de crème (vanille et chocolat)

Pour les enfants de -12 ans

Jus de fruit ou jus de pomme ‘Bio’ de la GAEC des 2 Saints M. Refour

‘L’Assiette du Petit Gourmet’
(Saumon fumé, 2 huîtres, bulots, crevettes grises et roses
et foie gras)
Et
Glace 2 boules ou 2 Petits Pots de Crème (vanille et chocolat)

Foie gras de canard IGP du Sud-Ouest fait maison au torchon
à la poire tapée au vin rouge épicé et pistaches, mâche à l’huile de noisette ‘La Tourangelle’

Chair de crabe fraîche et pamplemousse sur avocat,
Coulis de poivron rouge et pistou

Dos de saumon ‘Label Rouge’ aux algues fumé maison,
Pomme charlotte au fromage frais bio de Monnaie, concombre et radis ‘pink meat’ de pays

Queues de gambas ‘Black Tiger’ aux épices satay,
Salade croquante au gingembre et coriandre fraîche

Entrée du jour du menu à 22.95

Entrée du jour du menu à 29.50

Steak tartare (cœur de rumsteck haché minute) et frites

Pavé de cœur de rumsteck (250 gr) grillé
Fricassée de champignons, sauce madère

Beuchelle aux morilles farcies et asperges vertes de pays
Edouard Nignon fut l’un des grands chefs cuisiniers de la seconde moitié de XIX siécle .Il est l’origine de cette recette très gourmande ‘beuchelle tourangelle’, mélange crèmeux de ris et rognon de veau aux champignons

Le plat du jour du menu à 22.95€

Morue douce poêlée, caviar d’aubergine et tomates grappe confites,
Et pistou ou tout simplement pomme purée

Pavé de maigre sauvage de méditerranée sur peau à la plancha, endives de pays cuites et crues,

marinière de coques au curry breton

Sole à la plancha au beurre d’algues

Pavé de saumon biologique sur peau à la plancha, asperges blanches et vertes de Chouzé-sur-Loire

et émulsion de jus d’orange sanguine au beurre

Petite queue de lotte de Bretagne rôti et langoustine,
Légumes au wok, émulsion de crustacés à la cumbava

Le panier du jardinier à la vapeur

Poisson du jour du menu à 22.95

Poisson du jour du menu à 29.50

Crottin Fermier rôti de Monsieur Deschamps
Sur lit de salade

L’Ardoise de fromages

Mousse au chocolat Valrhona ‘Tropilia 70%’

Le Tiramisu au ‘Disaronno’

mangue et coulis de fruit de la passion

Les trois petits pots de crème, à la vanille de Bourbon, à la pistache et au chocolat Valrhona

Crêpes soufflées au Grand Marnier, segments d’orange sanguine

et glace vanille

Baba au rhum ‘Saint James ambré’, ananas frais,
Sauce pina colada et chantilly à la coco

Profiteroles à la glace vanille, chocolat (Valrhona ‘Ariaga’ 59%) chaud

Vanille, Chocolat, Café, Pistache, Menthe et Chocolat, Fraise, Rhum et Raisins, Caramel beurre salé

2 ou 3 boules

Citron vert, Pomme verte, Poire, Cassis, Fruit de la passion, Framboise, Mangue

2 ou 3 boules

Le Sorbet Arrosé « Coupe William »

Le Sorbet Arrosé « Coupe Vallée d’auge »

Le Sorbet Arrosé « Coupe Colonel »

La Coupe Composée « Café liégeois »

La Coupe Composée « Dame Blanche »

La Coupe Composée « Chocolat liégeois »