Le 14/02 découvrez notre menu de Saint Valentin 52€

Menu disponible le midi et soir du 14 février

Nos choix d’entrées

• Panaché de 6 huîtres :
  2 huîtres Gillardeau “Joséphine” n°3, 2 Spéciales Gillardeau n°5 et 2 fines de claires d’Oléron n° 4
• Rosace de noix de Saint Jacques françaises à la truffe noire de Rouziers de Touraine rôtie Sur mousseline de persil tubéreux,
  émulsion de jus de truffe
• Ballottine de foie gras de canard au gingembre confit,
  Son escalope poêlée, chutney de mangue aux épices d’Inde

Nos choix de plats

• Filet de maigre des Sables d’Olonne sur peau à la plancha,
  Risotto au safran, bouton d’artichaut et butternut,
  Espuma de soupe de poisson
• Grenadin de veau français rôti, purée maison à la truffe noire de touraine
  Et racines d’antan, sauce périgourdine

Dessert

• Baba façon “mojito” et son espuma
  Ananas frais, caramel au gingembre confit

Pour faire votre réservation merci de nous contacter par téléphone pour vérifier la disponibilité

(Pour réserver nous demandons un acompte de 30€ par personne)