Pavé de cœur de rumsteck (250 gr) grillé Fricassée de champignons, sauce madère.

Beuchelle aux morilles farcies, asperges vertes et racines de pays, mélange crémeux de ris et rognon de veau aux champignons.

Steak tartare (cœur de rumsteck haché minute) et frites.

Le plat du jour du menu à 26.50€.

Pavé de bar de Bretagne sur peau à la plancha aux shimejis, risotto aux fèves et jus de volaille

Petite queue de lotte de Bretagne rôti et langoustine, Légumes au wok, émulsion de crustacés à la cumbava.

Pavé de saumon biologique sur peau à la plancha, asperges blanches et vertes de pays et émulsion de jus d'orange sanguine au beurre

Morue douce poêlée, caviar d’aubergine et tomates grappe confites et pistou ou tout simplement pomme purée.

Sole à la plancha au beurre d’algues (selon arrivage).

Le panier du jardinier à la vapeur.

Poisson du jour du menu à 26.50€

Poisson du jour du menu à 36.00€.